Hendriks Kochbuch

Anweisungen

1. Die Zucchini waschen und längs halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen und fein hacken
2. Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten und in kleine Würfel schneiden
3. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden
4. Die Möhren schälen und raspeln
5. Feta in Würfel schneiden
6. Thymian waschen, trockenschwenken, die Blättchen von den Stielen streifen
7. Zucchinifleisch, Tomaten, Creme fraiche, Feta, Frühlingszwiebeln, Möhren und die Sonnenblumenkernen in eine Schüssel geben, Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse dazupressen, mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Zucchini füllen. Den geriebenen Parmesan über die Zucchini streuen.
9. Die Zucchini in den auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorgeheizten Backofen stellen, etwa 35 Minuten backen, bis sie bissfest sind und die Oberfläche schön gebräunt ist.
10. Mit Petersilie bestreut servieren