Hendriks Kochbuch

Anweisungen

1. Knoblauch schälen und pressen. Hühnchen in feine Streifen schneiden. Mango in kleine Stücke schneiden. Tomaten achteln. Koriandergrün klein hacken.
2. Für den Reis den Knoblauch in Olivenöl rösten und anschließend den Reis ungekocht dazugeben und in ca. 1 Minute glasig werden lassen
3. Mit Wasser aufgießen, nochmals kurz durchrühren und den Reis fertig kochen, dabei nicht mehr umrühren
4. Zwiebel in Olivenöl glasig werden lassen, Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten
5. Das Hühnerfleisch dazugeben und scharf anbraten. Die geviertelten Tomaten dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten
6. Das Hühnerfleisch mit Sambal Oelek, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit Kokosmilch aufgießen. Koriander und Mango dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 - 15 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch gar ist.